浅秋曲子

■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 &<rEn0i4  
:p\57,E$0  
　　在中医理论中，食物如同中药，也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌，故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症，远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 1]W 1$.2  
~}t+*F 4R  
　　玉米 9 z.jEj  
$JDK|ii{$  
　　■主要营养成分 1ZIm.(G)"  
`O.h;~md  
　　蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 x3k3+Iou:d  
,?3<{(j]O  
　　■食疗效果 .XULg?~K^  
w</bZQ  
　　含有类胡萝卜素及叶黄素，可预防白内障；膳食纤维可改善便秘，预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合，将致癌物排出体外。 l@v92%,
 
tA-h$L0t  
　　■医生的叮嘱 :EYS}!+.  
_<XT*  
　　玉米买回来存放时，不要去除包裹的叶片，最好使用报纸把玉米包裹起来，放进冰箱储存，避免放在潮湿的地方，因为玉米一旦受潮，容易长出霉菌，产生黄曲霉素，可能增加致癌的几率。 Bb{A9%No  
V_fW1nN  
　　■营养师提醒 /B B5'Q#  
\T#YMh  
　　玉米叶容易积存农药，最好将外叶剥除，放入清水中充分清洗干净。  R T7mL  
 (3`t|  
　　玉米不宜久放，放置过久，容易流失营养素和水分。 ?;A4!=PC  
c_CFnaIY$  
　　■中医小偏方 TH&x NHo'  
e1Vs@H2z  
　　取玉米心3根切碎，加入600毫升水一起煮，浓缩至一半即可，每日饮用3次，对于合并肾炎的肿瘤患者有益。 'YP? yO(  
6 RY{mqu  
　　■食物之间 lL`)(9  
:X,-k
 
　　玉米+土豆=淀粉含量过高 Bjx._|N'  
o1a3m<o  
　　说明：玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉，经常大量食用，容易使体重增加，血糖上升。 ; usd2VbB  
8Jdaz*-  
　　玉米+可乐=干扰钙质吸收 a'vh /!ey  
eR mQ.$  
　　说明：玉米与可乐均富含磷，两者若经常同食，可能摄取过多的磷，易干扰体内钙的吸收与储存。 #3@#ypz  
*ST` x"Yg2  
　　土豆 q.*fNt4  
*v/$C8E_r  
　　■主要营养成分 E\eT)(9 0  
=9;I-pq{h  
　　蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C，钾、钙、铁、锌、镁等。 o%LK7_%'  
W L5okl.G  
　　■食疗效果 xu A*_-\  
_o,C1b  
　　土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质，以利排出体外；酚类成分能抑制致癌物的活化，发挥抗癌作用；钾能帮助机体排泄过剩的水分，收缩肾脏血管，有利尿作用，适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 3oj\;6.  
7T `! &  
　　■医生的叮嘱 7#+%~_GU?  
e'*sw*  
　　土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素，适量食用不会对人体造成危害；但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆，龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍，过量食用就会引发中毒症状。 =[3^# 0  
Qc]~u3ih  
　　■营养师提醒 Wwf
q[*y  
c .SVW=  
　　新鲜土豆富含酚类物质，对于癌症具有抑制作用，将新鲜的土豆削皮榨汁饮用，效用最佳，只是口味令人较难接受。此外，土豆汁是极佳的制酸剂，可用于治疗消化不良。 wH\$Eu9p  
#u0cE`t9  
　　■中医小偏方 QC*t\-  
`NO% zf  
　　取土豆200克，番茄100克与榨菜40克，加入适量水一起煮汤，酌加调味品后饮用，有助于提高肿瘤患者的食欲。 b`6C_o\lVz  
@K^DQcd  
　　■食物之间 h{5aGEx  
yR~i:}i  
　　土豆+芋头=淀粉摄取过量 A"wDD7:  
XMw=|5  
　　说明：土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物，经常大量使用，容易摄取过多热量，使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用，其中糖类含量太多，会使血糖上升。 es#]TX&  
W>[W@Sn;H  
　　土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 ;>^'~%  
vNMdP  
　　说明：土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸，会干扰体内淀粉的分解，使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败，大量食用会影响健康。 B%l: u9G  
93RO]`D*XW  
　　南瓜 =z82 H  
o&]wC%:  
　　■主要营养成分 H_q+Lg  
WQTj@LNV>  
　　蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 Cw"X J>bA  
BF&0=AL  
　　■食疗效果 EB6~h~  
&4yEfN0  
　　类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙；膳食纤维能助消化，预防便秘与结肠癌，并能延缓小肠对糖的吸收速度；铬可促进胰岛素正常分泌，有防治糖尿病的作用。 F+mIds h8  
BGqD"  
　　■医生的叮嘱 ]9}8Yy  
G,jwC!#  
　　南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致，颜色愈深者，类胡萝卜素的含量就愈多；如果食用过量，容易使色素沉淀，引起皮肤暂时性发黄，只要停止食用，就可以自然复原。 pz.>`AI(n  
UJjqHT<[!$  
　　■营养师提醒 5WyUR"o  
Gp*-K` =  
　　南瓜所含的类胡萝卜素耐高温，加油脂烹炒，更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时，不宜切碎或去除汁液，这样容易使其中水溶性的营养成分流失。 Vvl\:([>  
^ )Z]5Hv  
　　■中医小偏方 YNzF8+;  
l/kfW/FH*  
　　肺癌咳嗽患者，可取南瓜200克与少量冰糖，加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者，可取南瓜子放入锅中，加水以小火慢煎后食用，每日20粒。 JSW `x FC  
-_>nmQ6"  
　　■食物相克 }k"Ml6^{%  
B'Q)  
　　南瓜+醋=影响淀粉分解消化 U*6/Kmh4  
j_eOLUI^  
　　说明：含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食，会干扰淀粉的分解，使淀粉在胃中滞留而腐败，不利健康。 O>Cr?.  
qtg
)=s  
　　南瓜+猪肝=影响人体吸收铜 -Jx>?wMf7  
4}kd\9sk  
　　说明：南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜，会降低对铜的吸收，还可能造成腹胀。 J ^Q)%34p  
x@ 2Q}3i